Рецепты салатов

Рецепты для вашего стола

Салат в переводе с итальянского означает «соленый». В настоящее время это понятие интерпретируется по-другому, это блюдо которое состоит из различного вида ингредиентов и заправок. В качестве ингредиентов используют мелко нарезанные овощи или фрукты, виды мяса, рыбы, яиц и грибов.

Раньше салат делали только из растительных ингредиентов, а конкретно из зелени и трав. В-первые, как самостоятельное блюдо он появилось в Древнем Риме и через сотни лет претерпел изменения, помимо зелени, лука, перца и соли, стали добавлять сыр, мяту и другие ингредиенты. В средних веках салат подавался на французские столы, это считалось дополнительным блюдом к жаркому. Французы сделали из этого блюда настоящее произведение искусства. Именно они добавили в это блюдо латук или по-другому их называют листья салата. Французы включили в состав салата цикорий, лебеду и одуванчик, а позже рецепт салата пополнился капустой, сельдереем и болгарским перцем. А еще чуть позже добавились огурцы, артишоки и спаржа. Именно во Франции придумали заправлять рецепты салатов соусами и заправками, от туда и произошел самый знаменитый соус - майонез. Из-за особой популярности во Франции появились даже мастера салатов.

Кулинарные рецепты салатов быстро распространились до России. В Россию стали приглашать европейских кулинаров которые могли приготовить это блюдо. Один из самых богатейших дворянинов граф Разумовский, первый позволил себе, на тот момент, такую роскошь. Он устраивал званные ужины, где каждый стол был украшен разнообразными рецептами салатов.

Новые ингредиенты для рецептов появлялись с огромной скоростью. В салатах появляются овощи, такие как картофель, свёкла и морковь. Таким образом появился знаменитый на весь мир винегрет, а гурманы с разных стран стали добавлять в винегрет соленые и квашеные овощи, грибы и селедку.

Популярность рецептов этого блюда остается по-прежнему высокой. Во- первых, многие рецепты салатов можно быстро приготовить, во-вторых салат можно приготовить из любых продуктов, которые имеются в холодильнике, ну и в-третьих, в любом рецепте содержится много витаминов.

На сегодняшний день популярные рецепты салатов, наряду с винегретом, считается оливье - этот салат подходит к любому празднику или событию. Не уступает место и легкий рецепт летнего салата «Греческий», а с не давних пор стал всеми любим Цезарь.

Количество рецептов салатов просто не счесть и все они очень разнообразны.