Рецепты соусов к курице, утке и другой птице

Рецепты раскрывающие вкус блюда

Очень многие блюда из курицы можно и нужно подчеркивать оригинальными рецептами соусов. Используя их в сочетании с курицей, уткой или индейкой можно подчеркнуть особый вкус и аромат блюда, от которого будет невозможно отказаться.

Существует огромное множество рецептов таких блюд, в каждом случае они очень различны и каждый вкусен по-своему. Самые популярные соусы к курице - это молочный, томатный и соевый. К экзотическим можно отнести соус бешамель, терияки, наршараб и ткемали.

Сладкий соевый соус Терияки впервые был приготовлен в Японии, его состав включает в себя сахар, мирин - сладкое рисовое вино или мед, иногда добавляют ананасовый сок и готовят на основе абрикосового джема - этот соус считается универсальным и подаётся ко многим блюдам. Терияки прекрасно сочетается с мясом курицы, рыбой и морепродуктами, часто этот соус служит заправкой к салатам. Кроме того, он считается замечательным маринадом и делает самое жесткое мясо мягким, придает ему нежный и необыкновенный вкус. В зависимости от вкусов, его состав варьируется, и добавляются в него рыбный соус, чеснок, имбирь, прочие пряности. Соус Терияки можно приготовить в домашних условиях, а рецепт можно найти на нашем сайте.

Ткемали - это соус, который готовят из алычи или из кислых слив, его родиной считается Грузия. Также есть под таким названием сорт слив. Этот необыкновенный соус имеет терпкий вкус и приятный аромат, благодаря этому любое пресное блюдо обретает насыщенные вкусовые качества. Иногда, для его приготовления используют мяту или лимонник.

Любители всего нового и необычного часто экспериментируют и делают из привычных рецептов соусов - оригинальные и не на что не похожие варианты. Например, мексиканская сальса с кокосовой стружкой, соус из миндаля, перца чили и сладкого перца, апельсиновый соус с имбирем и т.д.

Отлично сочетается с куриным и утиным мясом кисло-сладкие соусы, например, клюквенный, брусничный и вишневый. Их делают из свежих или замороженных ягод и добавляют разнообразные приправы и специи.