Рецепты гарниров

Гарниры - важная часть любого стола

Смягчить и увеличить вкусовые качества основного продукта поможет хороший гарнир.

Овощные гарниры, из круп, бобовых и макаронных изделий отлично подходят для мясных и рыбных блюд. Гарниры из овощей подают в вареном, тушеном или жареном виде, они превосходно сочетаются и являются основой во многих мировых кухнях. Есть гарниры, которые подаются в свежем виде (огурцы, помидоры, свекла, морковь), а можно подавать гарнир и в маринованном виде.

Гарниры из фасоли, гороха подают в вареном виде (стручковая фасоль залитая яйцом), в них добавляют томатный соус, жареный лук. Фасоль, горох и чечевицу подают и в виде пюре.

Рецепты гарниров из круп, в основном выглядят в виде каш. Их разбавляют яйцом, жареным луком, зеленью. Часто, в качестве гарнира используют вареный рис, который хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам.

Наиболее распространенный вид гарниров для блюд - это картофель, который подается в жаренном и отварном виде. Часто, отварной картофель подается в сочетании с соусами, ну и, конечно же, в виде пюре. Это один из самых популярных рецептов, который знают и любят большинство, он может быть использован практически для любого блюда и всегда удачно сочетается с любыми продуктами.

В качестве гарнира часто используют такие овощи как морковь в масле со специями, кольраби в масле или молочном соусе, зеленый горошек, кукуруза, фасоль в томатном соусе, фаршированные помидоры, вареная брюссельская и цветная капуста и грибы.