Рецепты блюд с макаронами, пастой и спагетти

Вкусные блюда из макарон, пасты и спагетти

«О, Ма Карони!» - по-итальянски это означает «О, как мило!» Так воскликнул итальянский кардинал, когда впервые увидел новое и незнакомое ему блюдо. Таким образом, говорят, и родилось название самой популярной еды в Италии.

Сегодня в Италии - в доме или ресторане - первое предложенное гостю блюдо будет обязательно мучным, здесь это называется паста. Пастой могут быть: спагетти - длинные макароны с соусом, таглиателле - широкие полоски, разновидность лапши, или ньоччи - мучные клецки.

Если хочется приготовить блюдо из пасты как у итальянцев, то для этого необходимо соблюдать некоторые правила. Во-первых, макаронные изделия любого вида нужно опускать только в кипящую воду, во-вторых дождаться состояния «аль-дэнте» (то есть когда макароны в состоянии кипения немного твердоваты) и отбросить их на дуршлаг. Их подают горячими - раскладывают по тарелкам и заливают соусом. Чаще всего для этого используют соус салса ди помидоро - это специфический итальянский томатный соус со специями. В разных местностях имеются отличия среди рецептов приготовления соуса для блюд из спагетти.

Самые разные рецепты можно приготовить из макарон. Популярными рецептами блюд из макарон считаются макароны по-флотски, с курицей, с сыром, запеканки с макаронами, запеченные макароны, готовят спагетти с различными соусами и очень любят восточную лапшу.

У разных стран и народов существует множество видов макарон. К длинным видам относят спагетти, вермишель, капеллини, лазанью и феттучини. К извилистым макаронам-спиральки и яичная лапша (тальяттели). К популярным макаронам разных форм относят цветные, бантики, алфавит, а с начинкой относят тортеллинни и равиоли.

На сайте Culinaire.ru представлены различные рецепты блюд с макаронами. Вы легко можете подобрать простой рецепт приготовления макарон, например, спагетти карбонара, лапша удон, спагетти с сырным соусом, лапша с морепродуктами, а лазанья Болоньезе и другие виды лазаний. В этих рецептах есть пошаговое описание и фото приготовления различных блюд на все случаи жизни.