Рецепты блинов и оладьев

Вкусные традиции - блины и оладьи

Блины – это истинно русское блюдо. Блины готовятся на сковороде из жидкого теста и имеют круглую форму. История возникновения существенно расходится во мнениях историков. Одни считают, что они появились еще в Древней Руси около 1005 года, другие считают, что слово блин образовалось от слова «молоть». Существует версия, что блин олицетворяет солнце и поэтому является основным угощением во время Масленицы.

Во время Масленицы блины продавались на улице и в трактирах. Они пеклись с крупами пшенной, манной и гречневой и подавались вместе с рыбой, грибами, икрой или мясом. Их подавали как десерт вместе с медом или вареньем. Раньше в рецептах блинах использовали припек - это были всевозможные овощи, грибы, яйца или самый традиционный припек - творог.

Оладьи - это еще одно традиционно русское блюдо. Оладьи всегда готовились на тяжелых чугунных сковородах, которые называются оладницы. Оладьи, как и блины являются главным блюдом на Масленице. Считалось, что тещи должны приглашать своих зятьев на званый ужин, где угощали их своими оладьями и блинами. Многие туристы, путешествующие по России любят русские праздники и гулянья, особенно такой праздник, как Масленица, ведь только там можно отведать вкусных блинов и оладьев по старинным русским рецептам.

Очень давно существовал только один рецепт приготовления оладьев. В тесто добавляли только масло и яйца. Сейчас же в тесто для оладьев добавляют дрожжи и соду, благодаря чему они становятся пышными и мягкими. К оладьям, также подают различные сладости - варенье, джемы, мед, сгущенное молоко, а многие в тесто стали добавлять сухофрукты, орехи и повидло.

Только в русской кухне имеются около сотни рецептов приготовления оладьев и блинов. В течение многих столетий блины являются одним из самых любимых блюд народов мира. Свои рецепты блинов и оладьев есть и в других странах. Например, в Америке, примерно такой же рецепт оладьев называют панкейками и подают их с кленовым сиропом. Англичане в тесто для блинов добавляют эль и солодовую муку. Немцы любят тонкие и хрустящие блины с сахаром или лимоном. Китайцы делают крутое тесто и добавляют туда много лука.

На сайте Culinaire.ru вы найдете различные вкусные и простые рецепты блинов. Узнаете, как приготовить рецепт блинчиков с творогом и изюмом, карамельных блинчиков с яблоками, бананово-овсянные блинчики с черничным сиропами и даже, на первые взгляд трудные марокканские блинчики. Кроме того, на сайте представлены простые рецепты с фото оладьев и американских панкейков. Во всех рецептах имеются фото и пошаговое описание приготовления.