Рецепты кексов

Вкусный десерт

Кекс - это пирожное, которое готовится из дрожжевого или бисквитного теста, в них используют различные наполнители и начинки, наиболее распространенными из которых являются шоколад, сухофрукты, орехи, джемы и варенье.

Это кондитерское изделие возникло еще в Древнем Риме. Тогда кекс делали из ячменного пюре, в котором смешивали гранат, орехи и изюм. Кекс в переводе с французского и английского означает пирог с фруктами, сегодня англичане называют его «Cakes», в переводе это означает «пирожные».

Тесто для кекса занимает особое место в его приготовлении. Некоторые любят, чтобы тесто было немного мокрым, рыхлым и маслянистым, кто-то любит постное тесто без масла и маргарина. Сегодня в приготовлении теста используют пшеничную муку, а иногда их выпекают из кукурузной, ржаной и гречневой муки. Тесто, как правило, похоже на сметану, а благодаря наличию яиц, масла, джема или варенья, тесто получается тягучим. Кексы рекомендуется выпекать при средней температуре до образования твердой корочки, в худшем случае он не пропечется и внутри останется жидкое тесто. Обычно для выпечки используют круглую форму с отверстием в центре. Зачастую кексы украшают фруктами, глазурью, посыпками или любым кремом.

Кекс является отличным добавлением к кофейным напиткам или к чаю. Особенно у англичан является незаменимой традицией подавать чай на завтрак с кексами. Они обязательно должны быть теплыми, с добавлением сливочного масла и покрыты белой глазурью. В Америке рецепты этого блюда тоже является популярным десертом, его едят каждый день на завтрак, готовят на рождество и другие праздники. Необычный рецепт кекса готовят на Багамских островах, там, в них добавляют фрукты, маринованные в роме. В Германии также существуют рецепты кексов которые готовят в виде прямоугольной формы, его посыпают сверху сахарной пудрой и называется он - штоллен. В России кекс получил огромную известность, благодаря своему несложному рецепту приготовления, и теперь ни один праздник, будь то день рождения или новый год не обходится без вкусного этого вкусного блюда.