Рецепты пончиков

Разнообразие рецептов

Пончики - это сладкая выпечка, само слово имеет польские корни. Обычно он имеет круглую форму, может быть внутри с отверстием. Прежде всего, пончик жарят в масле и добавляют в него разные начинки - конфитюр, джем, вареную сгущенку, варенье и повидло.

Впервые пончик был, упомянут в Англии в кулинарной книге в XIX веке, способ приготовления и внешний вид не отличался от сегодняшнего пончика. В начале 20х годов XX века пончики стали делать на производстве с помощью автоматов.

Наиболее известными и на сегодняшний день являются американские Dunkin' Donuts. Донатсы имеют форму колечка, они жарятся во фритюре, используется погружной способ, в результате чего пончики приобретают золотисто-коричневый цвет.

В России есть пончики, которые имеют форму круглого шарика и золотистый цвет, а также пышки, они имеют форму колечка, их готовят на сковороде в огромном количестве масла, а употребляют их в горячем виде. Одними из популярных являются берлинские пончики или берлинеры. Берлинеры имеют круглую или вытянутую форму и жарятся во фритюре с обязательным переворотом, тогда они имеют с обеих сторон золотистый цвет.

Донатсы и берлинеры заправляют самыми разнообразными начинками - джемы, конфитюры, сливочные кремы. Поверхность обсыпают сахарной пудрой, кокосовой стружкой, орехами, разноцветной посыпкой, поливают глазурью. Подают донатсы и берлинеры чаще холодными, как пирожные.

В Риме пончики с давних времен называли «глобули», их смазывали медом и посыпали маком. В Европе в средние века были популярны «крапфены» это пончики в форме буквы «S». Также в во всём мире очень популярны тироли, австрийские кихля, швейцарские шенкели, тиргели, творожные пончики, итальянские галани, испанские куррос.