Рецепты закусок из грибов

Приготовление грибных закусок

Грибами невозможно испортить ни одно блюдо, это делает их универсальными. Независимо от того, в каком блюде они используются - это блюдо всегда будет вкусным. Если грибы использовать в качестве закуски, то здесь главное скомбинировать правильные продукты. Шампиньоны в сыром виде, даже купленные в магазине, содержат мало калорий и сохраняют в себе полезные вещества. Любые закуски с такими грибами, считаются довольно нейтральными и являются на любителя. Шампиньоны добавляют не только в закуски, но впервые и вторые блюда, на гарнир.

В грибных закусках отлично сочетаются куриное мясо, фарш, отварной рис, макароны. Грибы подают в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам. Закуски из белых грибов могут подаваться с овощам, зеленью (петрушкой, укропом и листьями салата). Традиционная закуска грибы с отварным или жареным картофелем.

Во всех современных кухнях мира популярна закуска с запеченными грибами в сливках или сметане под тонким слоем сыра. Грибы являются незаменимым источником белка и очень актуальны во время поста, их часто используют для замены мяса. Как не странно, именно благодаря посту появилось огромное количество рецептов с грибами, это и различные блюд в соленом и квашенном виде с укропом, тмином, хреном и другими специями, и приправами.

Грибы идеально сочетаются в закусках с любой зеленью, будь то зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей или салат «Айсберг», а также с овощами, которые не содержат крахмал – это репчатый лук, чеснок, капуста болгарский перец, баклажаны и зеленый горошек. Сочетание же с овощами способствует быстрому пищеварению, так как эти продукты гармонируют друг с другом, тем самым позволяют выводить из организма вредные вещества. Кроме того, грибы хорошо сочетаются с жирами растительного и животного происхождения.

Но есть некоторые правила, которым следует придерживаться, например сочетание с огурцами, сырым сельдереем и фасолью нежелательно, так как эти продукты считаются трудно перевариваемыми. А в сочетании с отварными овощами, например, помидорами, картофелем и салатом получится вполне не плохое блюдо.