Запеченные баклажаны в пармезане

Рейтинг:

(Голосов: 0)

Категория: Закуски

Тип блюда: Из овощей

1285

Время
приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Понравился этот рецепт, оцените его или поделитесь им с друзьями:

Способ приготовления

- Нагреть духовку до 230 градусов.
- Взбить 2 яйца с солью и перцем. В другую миску выложить сухари.
- Баклажаны нарезать. Каждый кусочек окунуть в взбитые яйца, а затем обвалять в сухарях.
- Выложить на противень.
- Сбрызнуть их с обеих сторон оливковым маслом и присыпьте солью.
- Отправить противень в разогретую духовку на 8-10 минут (затем перевернуть баклажаны и держите столько же).
- Пока баклажаны запекаются, приготовить соус.
- В сковороде нагреть масло на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок. Затем выложить помидоры и готовить до загустения (масса уменьшится к тому моменту).
- Добавьте базилик, соль и перец.
- Также можно по вкусу добавить сахар.
- Включить бройлер.
- Нанести соус на баклажаны, присыпать тертой моцареллой (или выложите кусочки) и пармезаном.
- Отправить противень под бройлер пока баклажаны не покоричневеют и сыр не расплавится.
- Подавать как закуску с пастой. Пасту можно заправить оставшимся соусом.

Ингредиенты

Баклажан	2 шт.
Панировочные сухари	1,5 стакана
Яйца	2 шт.
Оливковое масло	4 ст.л.
Соль и перец	по вкусу
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Томаты в собственном соку	800 мл
Пармезан	200 г
Базилик	по вкусу
Сахар	по вкусу
Моцарелла	250 г
Спагетти	230 г